La musique influencerait le goût de l'emmental

22 mars 2019 à 8h54 par Mathieu LOPINOT

D'après une étude très sérieuse de la Haute école des Arts de Berne, la musique influencerait le goût de l'emmental.

HIT WEST
Des fromages
Crédit: pixabay

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Un formager suisse affine son emmental en musique. Le rock, le hip hop ou le classique ... tout au long de l’affinage, pendant 6 mois, il glisse une enceinte sous la meule et diffuse de la musique en continu. Et en fonction du style, rock hip hop ou classique, cet affineur a constaté que son fromage n’avait pas le même gout et le même parfum.
La musique influencerat le gout de l’emmental.



Une expérience menée pendant plusieurs mois par la Haute école des Arts de Berne, dans une cave d'affinage. Les meules élevées au rap, avec des fréquences basses sont les plus fruitées. D’après les spécialistes se serait le meilleur. C’est le principe de la sonochimie qui s'intéresse aux influences des ondes sonores.