Quels sont les nouveaux étoilés de l'Ouest ?

21 janvier 2019 à 20h26 par Dolorès CHARLES

Le guide Michelin 2019 a dévoilé son palmarès aujourd'hui, petit point sur les entrants et les sortants dans l'Ouest.

HIT WEST
Crédit : Pixabay

Il est sorti ! Le Guide Michelin, qui fait trembler toutes les cuisines de France, a dévoilé ce lundi soir son palmarès 2019. Au total, 632 tables étoilées, dont 75 nouvelles, contre 621 tables sacrées dont 57 nouvelles l'an dernier. Un palmarès marqué par l'attribution de 3 macarons à Laurent Petit et Mauro Colagreco (27 tables au total), et par la perte de la troisième étoile de Marc Veyrat. Le cuisinier au chapeau noir, que l'on voit régulièrement à la TV, notamment dans l'émission culinaire "Top Chef !" sur M6.

Les deux étoiles ont été décrochées cette année par cinq nouveaux chefs (85 tables au total) dans l'Hexagone, et la première étoile par 68 restaurants (520 tables au total).

Le guide Michelin 2019 sera disponible à la vente, dès ce vendredi 25 janvier dans les bonnes librairies et grandes surfaces.

Les entrants et sortants en Bretagne et Pays de la Loire

Nouveaux 2 étoiles

Hugo Roellinger au Coquillage à Cancale

Rétrogradation de 2 à une étoile

Thierry Drapeau à La Chabotterie à Saint-Sulpice-sur-Verdon

Nouveau une étoile

Gaëtan Morvan à Lait thym sel à Angers
Nolwenn Corre à L'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin
Laetitia et Stéphane Cosnier à Côté Cuisine à Carnac
Julien Hennote au pourquoi pas à Dinard
Marc Briand à L'Anthocyane à Lannion
Ludovic Pouzelgues à Lulu rouget à Nantes
Virginie Giboire à Racines à Rennes

Perte d’une étoile

L'Auberge de la Diligence à Loiré
Henri et Joseph à Lorient
La Maison Crouzil à Plancoët
Rackham à Roscoff

Palmarès complet